春季吃什么水果和蔬菜？适合春季食用的健康果蔬推荐

春季人体新陈代谢逐渐旺盛，饮食宜选择辛、甘、微温之品。春季饮食应避免油腻生冷，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。医学研究表明，饮食过量、缺乏维生素B是导致春困的原因之一。春季肝气旺盛，过多食用酸性食物会加重肝火、损伤脾胃。那么，春季应该多吃哪些水果和蔬菜呢？

春季吃什么水果和蔬菜好？适合春季食用的果蔬

适合春季食用的水果和蔬菜

1、菠菜

菠菜一年四季均有，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩可口。春季上市的菠菜有助于解毒、防春燥，富含铁质可改善缺铁性贫血，使面色红润，与春气相争艳丽，被誉为养颜佳品。但食用前建议先焯水以减少80%的草酸含量和涩味。食用后应多摄入海带、蔬菜、水果等碱性食品，促进草酸钙溶解排出，防止结石形成。

2、大枣

大枣性味甘平，特别适合春季食用，我国自古视其为补气佳品。民间称其为“天然维生素丸”，其磷含量居百果之首，且磷、钙含量是普通水果的2-12倍。英国医生在163例虚弱患者的对比实验中发现，连续食用大枣者的康复速度比单纯服用维生素类药物快三倍以上。因此，春天到来时，不妨多食大枣，既可煮粥或制作大枣糕，也可生吃。身体虚弱、食欲不佳者，可常吃红枣小米粥：在大米中加入少量红枣，色泽鲜艳，爽口甜润。

3、韭菜

韭菜享有“春菜第一美食”的美誉，春季韭菜叶似翡翠、根如白玉，脆嫩鲜美。食家云：“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，可见春季韭菜最为鲜嫩。春季气候多变，需保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃可增强脾胃之气。但韭菜不易消化，不宜过量食用。胃虚有热、下部有火、消化不良者应少食。

4、樱桃

樱桃果肉细嫩多汁、酸甜可口，享有“早春第一果”的美誉。春季食用樱桃可发汗益气、祛风透疹。樱桃富含精氨酸，能促进血液流动、阻止血栓形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病发病率有独特功效，有助于预防和保护心脑血管健康。但需注意，樱桃性热，不可多食，阴虚火旺、鼻出血及热病患者应忌食或少食。

5、山药

山药尤其适合春季食用：一则健脾益气，可防止肝气过旺伤脾；二则补益肾精，增强人体抵抗力与免疫力，减少春季疾病发生；三则营养丰富，每百克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、维生素C4毫克，并含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。民间常用山药食疗方以山药粥最为常见，即用大米煮粥，加入白糖和蒸熟捣碎的山药拌匀，可健脾补肺、滋肾益精、强身健体。若再加入红枣煮成山药红枣粥，滋补效果更佳，被誉为“长寿粥”。总之，山药既可食用又可药用，尤以春季食用最佳。

6、葱、姜、蒜

春季气候多变，需保护阳气，因此应多食葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还具有重要药用价值，既能增进食欲、助春阳，又具有杀菌防病功效。春季是葱和蒜一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时节，春季食用葱姜蒜可预防常见的呼吸道感染。