霜降後食黑芝麻補肝腎潤腸燥 中醫推薦養生進補

霜降後養生進補：黑芝麻滋補肝腎潤腸燥

「霜降」（10月23日）之後，天氣轉冷，陽氣漸收，陰氣漸長，燥氣正盛。人体隨自然變化呈現「陽消陰長」趨勢，易受秋燥與秋涼影響。根據中醫原則，秋季養生應以益氣、養陰、潤燥為主。黑芝麻具滋補肝腎、填精益髓、烏發養顏之效，是秋季的理想食材。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，在《神農本草經》中記載可「補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓」；《本草綱目》也指出其可治療腰腿疼痛、偶感風寒等多種疾病。中國藥典說明，黑芝麻性甘、味平，有補肝腎、益精血、潤腸燥之效，適用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發早白、病後脫發及腸燥便秘。

現代研究證實，黑芝麻富含脂肪酸、蛋白質、維生素及礦物質，有助延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、輔助減肥。其中芝麻素能清除膽固醇、保護肝臟並穩定血壓；頭發所需的脂肪酸、含硫氨基酸與微量礦物質，有助防止脫發，讓髮質烏黑亮麗。

因為黑芝麻屬藥食同源，歷來被視為養生佳品。

食療方：黑芝麻桑葚羹（2人份）

材料：黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。

做法：將大米、黑芝麻、桑葚洗淨，搗碎備用。砂鍋加3碗水煮沸，放入白糖，再倒入搗碎的食材煮成糊狀即可食用。

中醫師評點：黑芝麻補肝腎、益精血、潤腸燥；桑葚補肝益腎、生津潤腸、烏發明目。這道黑芝麻桑葚羹可補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，適合病後體弱、須發早白、眩暈者長期食用。

食用注意事項

❗適量食用：黑芝麻油膩，慢性腸炎、脾虛便溏、腹瀉者忌食；一般人也不宜過量，建攝量為：

• 春夏：每天半湯匙
• 秋冬：每天一湯匙

挑選小技巧

辨別染色：觀察黑芝麻斷口顏色，真芝麻斷口為白色；若呈黑色，則可能為染色處理。