吃羊肉的6個注意事項

        羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的功效，自古以來被視為冬季補陽的佳品。從中醫營養學的角度來看，羊肉具補益作用，適合氣血不足、畏寒怕冷之人食用。然而，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。

        如果在烹制時搭配山楂、萝卜或綠豆，並在炒制時加入蔥、薑、孜然等調料，可以有效去除膻味，讓口感更加清爽。

        特別提示：

        1．吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。

        2．《本草綱目》指出：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性酸溫，與酒性相近，兩者同煮易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

        3．根據《本草綱目》记载：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這是因為銅遇酸或鹼在高熱狀態下會產生化學變化，生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時會產生某些有毒物質，危害健康，建議使用耐熱玻璃或陶瓷器皿。

        4．肝炎病人過多食用羊肉可能加重肝臟負擔，甚至誘發病情。

        5．吃羊肉後馬上喝茶容易導致便秘，建議至少間隔1小時再飲茶。

        6．羊肉性溫熱而助陽，建議每次食用量控制在100–150克，並搭配白菜、粉絲等涼性食材，以達到營養均衡。