缺乏核黃素多吃綠葉菜 避免口角炎與唇炎

嘴唇乾裂、爛口角，即使擦潤唇膏、多喝水仍無改善，這可能是體內缺乏核黃素的信號。

【生活實例】
莊女士長期受嘴唇乾裂與爛口角所困，即便做好保濕與補水，也未能改善，症狀在一年四季中不斷重複。

【專家析疑】
核黃素在體內儲存量低且消耗迅速，若缺乏可能導致皮膚與黏膜受損，典型表現為舌炎、唇炎或口角炎。

核黃素缺乏常見原因與對策：

1. 攝取不足：核黃素主要來自奶類、蛋肉、豆類、全穀類與綠葉蔬菜，建議出現口角炎或唇乾裂者增加這類食物攝入。
2. 烹調不當或習慣改變：過度清洗或長時間煮緑葉蔬菜會導致水溶性核黃素流失；鹼性調味料（如小蘇打）也會破壞其活性，建議淺湯快炒。
3. 生理或代謝需求增加：如妊娠、哺乳期、體力勞動過量時，應補充動物性蛋白質與新鮮綠葉蔬菜以維持足量核黃素。
4. 疾病影響吸收：胃腸疾病、甲亢、慢性消耗性疾病或發熱狀態會提高核黃素需求，需特別注意營養補充。
5. 藥物干擾：口服避孕藥、吩嗪類或三環類抗抑鬱劑可能影響代謝，建議在醫師指導下調整補充策略。

保持均衡飲食，適當增加綠葉蔬菜攝入，有助於預防舅解核黃素缺乏所導致的口腔與皮膚問題。