秋季吃三寶助你清火祛燥

初秋時節，為了清火祛燥，可以多吃「水下三寶」——菱角、馬蹄和芡實。它們都是水生植物，不僅口感清爽，還具備養陰滋陰的功效。營養專家建議，初秋時期應注重滋養身體，以清火去濕。

1. 馬蹄：清爽去膩，滋陰清熱

馬蹄不仅口感清脆，營養也相當均衡。它具有清熱、瀉火、祛燥的特質，適合風熱感冒或上火時食用。可以與蝦仁、肉類或玉米、牛奶一起搾汁，這樣不僅營養豐富、口感佳，還有保肝醒酒的功效。若煮熟食用，建議搭配其他食材一起享用，適合老人與小孩。為安全起见，建議盡量煮熟並徹底清洗，避免生吃帶有細菌。

2. 菱角：滋陰清熱，補充能量

菱角生長於湖水之中，富含澱粉、蛋白質及多種維生素、礦物質，被稱為“水上堅果”。夏秋季食用可有效解內熱、止消渴。嫩菱角清脆帶甜，可當水果食用；但由於其性涼且帶澀味，脾腎虛寒者應少食。成熟後的菱角口感較為粉質，可用來與蓮藕、蓮子同炒，增添風味。食用時請務必小心菱角上的尖刺，以免傷口。

3. 芡實：補脾養胃，益腎固精

芡實是健脾利濕、益腎固精的好食材。建議將乾芡實與核桃、大棗和粳米一起熬粥，這樣更易消化吸收。若家中長輩，可以經常食用芡實粥，有助於補充脾腎氣力，對尿頻等症狀有一定緩解作用。也可以與銀耳、紅棗一起煲湯，是非常健康的甜點。需要注意的是，由於芡實有收斂作用，食用量不宜過多，以免影響消化。

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