健康饮食控盐要点与食疗养生建议

醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味剂兼保健食品，还是细菌的自然“杀手”。做菜时放一点醋，可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而被破坏，有助于将食品中的各种维生素、无机盐和微量元素较完整地保存下来。

饮食养生的关键注意事项

食疗养生是很多人注重的，那麼食療養生需要注意什麼呢？

吃肉要选浅色肉

肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。畜肉类高蛋白高脂肪；禽肉水产类高蛋白低脂肪。而只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA，对人体健康极为有益。所以就营养构成来说，四条腿的（畜肉）不如两条腿的（禽肉），两条腿的不如没腿的（水产）。

早起一杯蔬果汁

你知道一天里什么时间吃水果最好吗?答案是：早晨。早晨吃水果最有利于营养的吸收，越往后效果越打折扣。那么，为什么要榨成汁喝呢?由于我们的胃需要约1小时来消化水果，若将水果榨成汁，则只需10分钟便能被小肠全部吸收。将蔬菜水果一起榨汁是由于它们属于营养相似的食品，比如都含有大量的维生素和少量矿物质，但又不尽相同，组合到一起营养会更加丰富。

饭前先喝几口汤

饭前先喝几口汤，将口腔食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食品的稀释和搅拌，促进消化吸收。而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤不仅会稀释已被消化液混合好的食糜，还会冲淡食品消化所需要的胃酸，影响消化。正确的进餐顺序应该是：汤、青菜、饭、肉、1小时后水果。

烹饪关键：严控用盐量

做菜严控用盐量

盐是生命最基本的需要，但需要量也是有限的，超量则会导致高血压、动脉硬化等疾病。世界卫生组织建议每人一天摄入6克盐，但目前我国居民食盐摄入量的平均值是建议量的1倍以上。所以，一定要握紧你手中的盐勺。

万不得已放味精

味精目前还是个有争议的调，到底要不要放?在这个崇尚自然健康的年代，提倡食品尽可能保持原汁原味。事实上，只要你能煮出食品本真的味道，它们都会鲜美无比。

午间一把小坚果

核桃花生葵花子榛子松子栗子等坚果，富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的脂肪酸，有助于身体发育和生理调节，亦可延缓衰老。此外，因坚果外有硬壳，我们不必担心农药残留等食品安全问题。

深色蔬菜要多吃

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫色、黑色等蔬菜。建议成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜最好占到一半。判定蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含的维生素、微量元素及对人体有益的活性成分多少。科学家发现，蔬菜的颜色越深，其营养价值就越高；颜色越浅的其营养价值则越低。

烹饪菜肴常加醋

醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味剂兼保健食品，还是细菌的自然“杀手”。做菜时放一点醋，可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而被破坏，可以将食品中的各种维生素、无机盐和微量元素较完整地保存下来。