這樣做蔬菜好吃又方便

多吃蔬菜對健康非常重要，但蔬菜的烹調方式卻影響著口感和健康程度。油炒雖好吃，但油脂攝入過多也會對健康不利；且炒菜火候難掌控，不是隨便炒炒就能好吃的。那麼怎樣烹調才能健康又美味？今天介紹一種簡單、少油又美味的蔬菜烹調方法，快來學學吧！

做法

準備一個小鍋，加入200-250克水煮沸，放入8克香油（約一勺），然後加入300克綠葉蔬菜，蓋上鍋蓋煮約兩三分鐘。注意水量剛好淹過蔬菜即可，並不要完全淹沒——蔬菜本身會釋出水分，讓湯汁自然濃郁。

起鍋前依個人喜好加入鹽、胡椒粉等調味料即可。若想提升鮮味層次，可在水裡加入香菇、蝦皮或海米提香；喜歡肉類的朋友也可以加入肉片、火腿或蝦丸，讓口感更豐富。

好處

這樣做的好處在於不用開火炒菜，綠色蔬菜能充分吸收香油，保持鮮嫩爽脆且亮澤。連同蔬菜湯一起食用，不會浪費溶入水溶性營養素如鉀、鎂、維生素C、維生素B2以及類黃酮，更健康、更營養。

如此簡單又好吃的料理方式，你学会了吗？