怎麼做苤藍好吃？5道家常菜讓你品嘆美味

苤藍富含維生素，具止痛生肌、促進十二指腸潰瘍愈合之效，並能增強抵抗力、緩解便秘。營養豐厚的苤藍該如何烹調才更美味？以下提供5道簡單家常做法，讓您輕鬆享用其獨特風味。

1、酸辣苤藍絲

將苤藍去皮切絲，辣椒亦切絲備用。苤藍絲入沸水稍灼後撈出冷卻。起油鍋以辣椒、花椒炸香，淋入生抽、醋及香油攪拌，終於盛盤點綴香菜，酸辣爽脆立即上桌。

2、涼拌苤藍

苤藍與甜椒均切絲，加香油、鹽與味精輕拌均勻，清新涼爽，簡單快手，是炎夏時令的優點心小菜。

3、炝拌苤藍絲

苤藍切絲後以少許鹽略腌，撳干水分；辣椒圈與蔥絲鋪在表面，熱油一澆激發香氣，最後加入味精提味，麻辣鮮香十足。

4、醬苤藍

粗絲緊寬味更足，苤藍切粗絲與生抽、糖、花椒、辣椒一同醃漬，隨時可食，滯儲方便，風味濃郁滿載。

5、青椒苤藍絲

青椒與苤藍同切粗絲，先將青椒干炒去澱後盛出；熱油快炒雙絲，鹽與味精調味，脆嫩交融，層次分明。