香菜怎麼做好吃｜2道清爽凉拌與香嫩肉絲做法

香菜怎麼做好吃｜2種經典香菜吃法

香菜具有辛溫之性，歸肺、脾經，發汗透疹、消食下氣功效佳，許多人關注如何食用香菜才能更美味。以下是兩道簡單實用的香菜料理，讓你輕鬆掌握香菜的美味與藥用價值。

一、涼拌香菜

用料：香菜300克、鹽適量、味精適量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒適量、蚝油1湯匙、白醋1湯匙、白糖半湯匙

做法：

1. 香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝干
2. 香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留
3. 把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

二、香菜肉絲

材料：大棵香菜一把、裡脊肉一塊、蔥姜幾片、干紅辣椒少許、油3湯匙、生抽3湯匙、花椒粉少許、澱粉少許、鹽1/2茶匙

做法：

1. 香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用
2. 肉切絲，加生抽、花椒粉、澱粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲
3. 鍋裡熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可

兩款做法均能保留香菜獨特的清新與香氣，凉拌突出爽脆開胃，肉絲則香嫩入味，適合不同口味需求。