青筍怎麼吃？青筍食譜與做法

青筍怎麼吃？青筍食譜與做法

青筍富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原、B1、B2、維生素C，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅和食物纖維，對骨骼、毛發、皮膚發育有助益，適合成長發育期食用。但需注意：多食易上火，對視力可能有影響，建議適量食用。

【山藥青筍炒雞肝】

材料：山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉

做法：首先將山藥、青筍去皮並切成條，雞肝切成片，分別用沸水焯過。鍋中加入食用油和高湯，調味後加入所有原料翻炒，最後勾芡即可食用。

功效：山藥健脾益腎、補精益氣，雞肝富含鐵與維生素A，有助於補血與雌激素合成；青筍則提供豐富的膳食纖維。三者合用可調養氣血、提升皮膚的滋潤感與色澤。

食用提醒：食用時請避免在餐前或餐後飲用咖啡或濃茶，以免影響營養吸收。若無雞肝，可用豬肝或鴨肝代替。