吃莲子有什么好处？莲子怎么吃？

莲子的功效与作用

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

莲子主要营养成分与作用：

• 丰富的磷：磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
• 高含量的钾：钾在所有动植物食品中含量最高，对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
• 充足的铁：铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
• 综合保健功效：莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品。

特别益处：中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。是中老年人强身防病抗衰延寿的滋补品。

莲子芯的特别作用

莲子芯含多种生物碱、多类黄酮，可清热、降压。清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，但不可久煎。

莲子怎么吃？

莲子粥

材料：莲子、粳米。

做法：

1. 将嫩莲子发胀后，在水中擦去外表，抽去莲子心，清洗干净后放入锅中，加清水煮至烂熟，备用。
2. 将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅拌均匀，趁热服用。

食疗功效：健脾补肾。

莲子鸡丁

材料：净鸡胸肉250克，莲子100克，香菇20克，水发玉兰片20克，火腿20克，鸡蛋（取蛋清）1个，盐、料酒、味精适量。

做法：

1. 鸡肉洗净切丁，用蛋清搅拌均匀。
2. 香菇、玉兰片、火腿等洗净，切小块。
3. 莲子煮熟。
4. 鸡丁用热油滑至七成熟，再加入上述原料和调料，炒熟即可。

食疗功效：补脾健胃，养心强身。