好吃的金華火腿食譜：富贵、長生不老、冬瓜火腿

想在家輕鬆享用台灣經典美味嗎？這篇專為你整理3道經典的金華火腿食譜，從「富貴火腿」的甜蜜鹹香，到「長生不老火腿」的清爽鮮美，再到快手家常的「冬瓜火腿」，讓你一次品嚐火腿的百變風味！

🔪 三道精選金華火腿食譜 🔪

💎 1. 財富火腿：經典甜蜜的口感

材料：

• 金華火腿 600克
• 冰糖 2杯
• 白吐司 6片
• A料：水澱粉 1小匙

做法步驟：

1. 鍋中倒入半鍋水，放入金華火腿煮開，改小火焖煮10分鐘，取出，放入蒸盤中加1/3的冰糖及2杯水，進入蒸鍋，蒸至熟透後取出。
2. 盤中糖水倒掉，再加1/3的冰糖，續蒸片刻，待涼後切薄片，排入盤中，均勻加入剩餘冰糖，再次入蒸鍋蒸片刻，取出備用。
3. 盤中湯汁倒入熱鍋加半杯水煮開，加入A料調勻淋在火腿片上；白吐司冰硬後切薄片，排盤並入蒸鍋大火蒸2分鐘，夾出火腿即可享用。

🌿 2. 長生不老火腿：清爽蔬菜優化版

材料：

• 金華火腿 300克
• 菠菜 500克
• 罐頭猴頭菇 300克
• 栗子 200克
• 蛋 1個
• A料：水澱粉 1大匙
• B料：胡椒粉 1小匙、糖 2小匙、蚝油 1大匙、醬油 2大匙、水 1杯
• C料：鹽 1小匙
• D料：高湯 1杯
• E料：水澱粉 3大匙

做法步驟：

1. 栗子泡軟；猴頭菇撕小塊拌蛋及A料入油鍋炸至金黃瀝乾。
2. 留油炒香猴頭菇與栗子，加B料煮入味後備用。
3. 菠菜入加了C料的沸水焯熟排盤；金華火腿與剛剛的猴頭菇栗子入大碗蒸10分鐘，倒扣在菠菜上。
4. 鍋中加D料煮開，攪入E料勾芡，淋在成品上即可。

🥬 3. 家常冬瓜火腿：快手經典搭配

材料：冬瓜、醋、胡椒粉、糖、蚝油、雞精、五香粉、澱粉、火腿、胡蘿卜

做法步驟：

1. 油鍋先炒香胡蘿卜，加入五香粉。
2. 放入冬瓜加鹽、雞精、蚝油、糖、醋與胡椒粉煮軟。
3. 加入火腿丁，最後用澱粉勾芡即可出鍋。

✨ 小建議：蒸制火腿時可依個人甜度偏好調整冰糖用量；冬瓜火腿適合搭配米食，輕盈不澀口，是夏令佳選！