火腿的保存方法

① 防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏 1～2 年。

② 在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。

③ 将火腿埋入柴灰，可防变质生虫。

④ 不宜存放于冰箱，否则会加速氧化反应，显著降低品质并缩短保存期限。