三種需去皮的蔬果：荸撥、馬鈴薯與紅薯

需要去皮吃的三種蔬果

在食用以下蔬果時，為了健康考量，務必去除外皮：

1. 荸撥皮

生長於水下的荸撥雖能補水，但外皮可能吸附重金屬物質。若不削皮食用，這些重金屬會隨果肉進入體內。因此，食用前務必將皮去除。

2. 馬鈴薯皮

馬鈴薯富含澱粉、維生素、礦物質與纖維，對抗衰老與預防疾病有益。然而其外皮含生物鹼，未徹底清除會在體內聚集，導致嘔吐、頭暈或腹瀉等中毒症狀。建議食用前削皮。

3. 紅薯皮

紅薯被稱為“長壽食品”，具多項健康效益。但其根部可能積聚地下重金屬，且皮中含有鹼，食用後易引發胃腸不適。食用烤紅薯時也應避免直接吃皮，並建議削皮食用。