吃阿胶有什么好处？阿胶食谱大全

实验观察发现阿胶对细胞免疫具有双向调节作用，并能显著增强NK细胞活性，从而抑制肿瘤发生。此外，阿胶可促进淋巴细胞转化，延缓肿瘤生长、缓解症状、延长生命。在放化疗期间使用阿胶，有助于减少副作用、增强体质并提升药物耐受性。

吃阿胶有什么好处？阿胶食谱大全

阿胶的功效与作用：

作为传统补血要药，阿胶具有补血止血、滋阴润肺的功效。临床常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、虚劳咯血、吐血尿血、崩漏出血、阴虚火旺所致心烦失眠，以及肺燥咳嗽、痰少咽干等症状。

现代药理研究证实，阿胶能够加速红细胞和血红蛋白生成、促进止血，改善钙平衡并促进钙吸收，抗创伤性休克，预防进行性肌营养障碍。临床还发现其具有以下显著作用：

1. 提高免疫力

阿胶可增强免疫功能、减少疾病发生，适合年老体弱、久病体虚、易感冒等体质下降人群。

2. 强筋健骨

阿胶通过补血养筋、润泽关节、充实骨髓与脑髓，达到强筋健骨、活血通络、抵御风湿损伤的效果。

3. 抗癌抑瘤

研究表明，阿胶对细胞免疫具有双向调节作用，显著增强NK细胞活性以抑制肿瘤；还能促进淋巴细胞转化，减缓肿瘤生长、改善症状、延长生存期。放化疗期间服用可减轻副作用、增强体质与药物耐受性。

4. 延缓衰老

阿胶富含明胶原、骨胶原、蛋白质及多种微量元素和氨基酸，是人体必需的营养成分，具有显著抗氧化、延年益寿的作用。

5. 益智健脑

阿胶中的多种活性成分可缓解学习紧张情绪，让大脑和身体充分休息，提升体质、精神饱满、精力充沛。其含有的微量元素能增强记忆力与识别能力，并具有显著抗疲劳效果。

6. 扩张血管

实验证实阿胶对降低血液粘稠度有明显效果。中老年人服用可促进血液循环、改善微循环、抗心律失常。

7. 补钙强骨

阿胶含有丰富的钙质，通过甘氨酸促进钙的吸收与储存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松，是中老年人理想的钙补充剂。

8. 调经安胎

阿胶适用于因血虚、血瘀或血热引起的月经不调，通过补阴血、益冲任以养胎安胎，对胎元不固、胎动不安甚至习惯性流产具有良好的治疗效果。

9. 美容养颜

阿胶通过补血滋润皮肤，有利于皮肤养护与光泽度。长期服用可使面色红润、肌肤细腻有光泽，是滋养容颜、延缓衰老的佳品。

阿胶食谱大全

金屋藏娇

选用燕窝作为“金屋”，益气补中、润肺；选用陈年阿胶（越陈越好）滋阴补血、美容养颜。再搭配木瓜、银耳作为主要食材，可共奏养阴润燥、美容养颜、延缓衰老之效。

材料：水发官燕150克、水发银耳100克、木瓜200克、东阿阿胶粉6克、冰糖10克、浓缩橙汁30克、浓缩蓝莓汁30克、蜂蜜30克。

做法：

1. 木瓜切开去籽蒸熟取茸；银耳加冰糖蒸三小时成茸；
2. 燕窝浸泡于清水（约10克用300毫升）中泡软，挑除燕毛，隔水炖煮；
3. 取盛器，底层铺银耳，再依次铺木瓜茸与阿胶粉，顶部放燕窝，上蒸笼蒸半小时，出笼后搭配浓缩橙汁、蓝莓汁与蜂蜜食用。

瑞雪丰年

将捶溜凤尾虾与阿胶芙蓉蛋羹合二为一。凤尾虾补肾壮阳、益气滋阴；阿胶滋阴润燥、延缓衰老；搭配豌豆、蛋清等食材，虾香浓郁、蛋膏鲜嫩，可滋阴养血、补肾固精、增强免疫。

材料：河虾750克、阿胶原粉6克、鸡蛋4个、豌豆60克。

做法：

1. 豌豆焯水过凉；虾去头壳留尾，洗净沥干后加蛋清、盐、干淀粉拌匀；
2. 蛋清与蛋黄分离，蛋黄加阿胶原粉与热水搅匀，中火蒸至七成熟后淋入蛋清，继续蒸熟，最后调味；
3. 热油煸炒葱段与豌豆，加高汤、盐、料酒、味精，勾薄芡后倒入虾肉翻炒，淋熟油装盘。

麟凤龟龙

集阿胶原粉、乌鸡、甲鱼、驴肉、鳝鱼、鲜笋、木耳、香菇等滋补食材于一体，既益气补血、强筋健骨、舒筋活络、祛风除湿，又象征祥瑞、和谐、长寿与高贵。

材料：阿胶原汁30克、驴肉300克、乌鸡肉50克、熟冬笋丝50克、水发香菇50克、鳝鱼50克、熟金华火腿瘦肉50克、黄酒50克、甘蔗2节、桂圆肉10克、陈皮2.5克、白菊花1碟、香菜末1碟、柠檬汁1碟、鸡肉油50克、清汤300克。

做法：

1. 驴肉切段，清水煮沸后撇去浮沫，加葱、姜、陈皮、桂圆、甘蔗、黄酒小火炖约1小时，取肉撕成丝，滤净汤汁；乌鸡、鳝鱼同样处理取丝；笋、香菇、火腿切丝备用；
2. 热锅加阿胶原汁、黄酒，放入各类丝料及调味料，烧开后勾薄芡，淋鸡油盛汤碗，配以柠檬汁、香菜、菊花即可。