河蝦不僅是美味的食材，更具備多項健康功效。其豐富的營養成分特別適合身體虛弱或病後需要調養的人士。以下是河蝦的主要功效與香酥蝦球的詳細製作方法。
河蝦的營養價值與功效
- 蝦肉營養豐富、肉質松軟，易於消化，能有效補充體力，強化身體抵抗力。
- 富含鎂元素，有助於調節心臟活動，保護心血管系統，減少膽固醇積存，防止動脈硬化，並能扩张冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗死。
- 通乳作用強，並富含磷、鈣，對小兒及孕婦有特別的補益功效。
- 蝦青素有助於緩解因時差反應導致的“時差症”，提升身體恢復能力。
香酥蝦球的製作方法
主料：
河蝦200克
輔料：
油適量、鹽適量、蔬之鮮適量、胡椒粉適量、雞蛋1只、面包糠適量
步驟：
- 將河蝦洗淨，去殼並剔除沙線。
- 把蝦肉剁成蝦泥，加入鹽、蔬之鮮及胡椒粉調味。
- 拌入雞蛋液，抓勻後搓成小圓球狀。
- 在蝦球表面均勻裹上面包糠。
- 油燒至適度溫度後轉小火，將蝦球炸至浮起且呈金黃色，期間輕輕攪動確保上色均勻。
- 香酥可口的蝦球即可享用，醮上喜愛的調料更添風味。
提示：河蝦屬性溫味甘，歸肝、腎經，具有補腎壯陽、化瘀解毒等功效，適合筋骨疼痛、手足抽搐、身體虛弱等人士食用。