炖肉加苹果或山楂：祛异味、降血脂、助消化

在炖肉时加入苹果或山楂，不仅能够有效去除肉类的异腥味，还能带来多种健康益处。

炖肉放苹果祛異味降血脂 - 炖肉放山楂易消化

山楂的功效

山楂既可药用又可食用。作为药材时，能健脾开胃、消食化滞；作为食材，制成山楂片或山楂糕，或在炖肉时加入，都能解油腻，让肉质更易被人体消化。

中医认为，山楂对消油膩、化肉積有很好的效果。因此，炖肉时加入山楂，能让汤汁清爽不油腻，口感清新。

山楂富含有机酸和解脂酶，进入胃部后能增强酶的活性，中和肉类中的胺类物质，去除腥膻味，同时促进脂肪和胆固醇的转化与消化。

炖肉放山楂更易消化

对于吃完肉类或油腻食物后容易胃胀的人群，可在炖肉时加入山楂，达到一举两得的效果。方法有两种：取10克山楂洗净直接放入汤中；或先将15克山楂煎煮去渣，再与肉类一同炖煮。

但需注意，山楂会刺激胃酸分泌，胃溃疡患者不宜食用。

苹果的功效

苹果与猪肉炖煮同样是极佳的选择。苹果的果香可有效去除猪肉的异味，其含有的苹果酸、膳食纤维和果胶在肠道中能与胆酸结合，阻止其重新被吸收，促使血液中的胆固醇转化为胆酸，从而降低胆固醇水平，减少过多胆固醇的吸收。

此外，苹果富含钾盐，进入血液后能将钠盐置换并排出体外，有助于降低血压，对动脉硬化、冠心病和脑血管病具有保护作用，为食用肉类的心脑血管疾病患者提供一道“保护伞”。

炖肉放苹果：祛异味、降血脂

研究表明，苹果加热后其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，更有助于辅助降低血脂、清除体内多余自由基、延缓衰老。

温馨提示：苹果带皮食用抗氧化效果更佳。苹果皮的抗氧化能力远强于果肉，带皮食用能更好地发挥其辅助降血脂的作用。