苹果派的介绍与做法

苹果派（Apple Pie）起源于欧洲东部，如今已成为典型的美式食品。它拥有各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、標准兩層式等；口味则有焦糖苹果派、法國苹果派、面包屑苹果派、酸奶油苹果派等。苹果派制作簡單方便，原料价格便宜，是美國人生活中常見的甜点，也是美國食品的代表性品项。它同时属于主食，许多青少年喜爱食用，既方便又有营养。在国外，不少家庭将其作为主食，既能饱腹又能节省开销，是一种非常实用的食品。

酥皮做法：面粉150克，油30克，鹽3克，水90克，混合均匀后搓揉成团。

酥心做法：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克），白油90克，混合均匀后搓揉成团。

将酥皮包入酥心，擀开後折三折，重复三次擀开與折層，然後再擀開折三折，最後擀開折三折，再擀開完成。

備註：這個酥皮是用於擴大三倍的豆沙酥皮，原本的用量可以制作12個豆沙酥。

內餡做法：使用2個半蘋果，去皮去核切薄片約0.5厘米厚，加入1/4杯白糖、1/4杯紅糖、2大勺檸檬汁和1小勺鹽攪拌均勻。烤箱預熱至375°F（約180°C）。

將派皮材料均分兩份，每份分別擀薄，其中一份鋪在派盤底部並用手輕壓貼合，然後倒入內餡，在邊緣輕刷少許水以便密封。

再將第二份派皮鋪在上方，壓實兩層派皮的接口處，剪去多餘邊緣。在表面用刀扎幾個小孔以利排氣，刷上蛋液後入烤箱烘烤。大約45~50分鐘即可完成。