豆渣也能做丸子：零浪费的美味新吃法

豆渣好處多多

豆渣含有蛋白質、糖類及豐富的膳食纖維。膳食纖維能防治便秘、降血脂和血糖，對肥胖症、高血壓、高脂血症及慢性便秘等具有預防和治療作用。這麼好的食材別浪費，快來看看怎麼吃！

豆渣也可以做丸子 - 豆渣的吃法

豆渣的營養價值

豆渣富含蛋白質、糖類和膳食纖維，纖維有助於消化、穩定血糖並降低膽固醇。建議充分利用，避免丟棄。

豆渣可以怎麼吃？

1. 炒雞蛋

豆渣與雞蛋搭配合並炒製，不僅提升蛋白質利用率，還能降低膽固醇。方法：油熱後炒香蔥花，加入豆渣小火翻炒，再淋入蛋液炒熟即可。

2. 做煎餅

豆渣加入面粉、蛋液及蔬菜碎製成軟煎餅，口感柔軟且飽腹感強。配方可加入蝦皮或海米提升鮮味，做法簡單適合家庭早餐。

3. 做饅頭

將豆渣與大米等谷物一起熬粥後加入麵團，豆渣中的氨基酸與谷物互補，提高蛋白質利用率。燒開後調小火煮至黏稠即可使用。

4. 做丸子（主打推薦）

將豆渣與豬肉或雞腿肉混合，加入蛋清、水澱粉、蔥姜末調勻，搓成丸子後煮熟。肉類與豆渣的氨基酸互相補充，既增強肉鮮味又提升營養。

5. 炒蝦米

蝦米與蔥花炒香後加入豆渣，最後加鹽調味。可搭配小蝦蔥黃瓜條，沾甜面醬像吃烤鴨一樣享用。

6. 豆渣炒鹹菜

材料：豆渣、鹹菜各適量。調料：油、鹽、雞精各適量。
做法：豆渣擠乾水分，鹹菜切末。先炒鹹菜後加入豆渣翻炒，最後加鹽和雞精即可。