菠蘿葡萄羹的做法與菠蘿食譜

菠蘿在春夏時節十分常見，不僅清甜多汁，還具備多種健康功效。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能促進蛋白質消化，並具備消食止瀉、利尿、抗炎與加速組織修復的作用。此外，它還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，對心腦血管疾病有輔助治療效果。
現正值菠蘿大量上市，以下提供一款簡易甜羹與兩款家常食譜，讓您輕鬆享用時令美味。

菠蘿葡萄羹

原料：菠蘿100克，葡萄干75克
調料：白糖30克、澱粉15克

做法：

1. 將菠蘿切丁，葡萄干洗淨；
2. 鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄干；
3. 加入白糖燒化熬透；
4. 用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。

功效：健脾解渴，醒酒益氣。

白菜菠蘿卷

原料：菠蘿、胡蘿卜各1個，白菜葉200克
調料：白糖、白醋、鹽各適量

做法：

1. 往鍋中加水與白糖，煮沸後將糖水倒入容器，加入白醋與菠蘿汁拌勻；
2. 將菠蘿、胡蘿卜切絲，淺水氽後撈出、控乾，加入鹽與清水沖淨，濾乾後浸入調味汁中約3小時；
3. 把白菜葉鋪平，放上菠蘿絲與蘿卜絲，卷成粗卷並切成菱形，盛盤即可。

功效：清熱開胃。

菠蘿的綜合功效：

• 清熱解暑、補脾養胃；
• 助消化、止瀉並有利尿效果；
• 抗炎、減輕水腫，促進組織修復；
• 降低血液黏度，有助預防心腦血管疾病。