如何挑选菠萝？菠萝做法大全

菠萝含有大量蛋白酶和膳食纤维，有助于帮助肠胃消化；膳食纤维体积较大、吸附性强，可带走肠道内多余脂肪和其他有害物质。适量食用可预防便秘。

如何挑选菠萝？菠萝做法大全

如何挑选菠萝

新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中带青，表皮凸起物无磨损，并散发清新果香。若叶片容易折断或松散，说明已经过熟。

1、切开后，果眼浅而小、内部呈淡黄色、果肉厚且果芯细小的为优质品；果眼深而多、内部组织空隙大、果肉薄而果芯粗大为劣质；未成熟的果肉脆硬且呈白色。

2、用手轻轻按压菠萝：坚硬且无弹性的是生菠萝；结实而微弹的是成熟度好的；过陷甚至凹陷的为成熟过度；有汁液溢出则说明已经变质，不可食用。

3、通过香气判断成熟度：成熟度好的菠萝外皮微有香味，果肉香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，不易保存且易腐烂；无香气的多半是生摘果，含糖量不足、味道寡淡。

菠萝的储存方法

买回的菠萝可放在常温、通风处短期存放，不宜长期保存；已削皮的必须放入冰箱冷藏。

菠萝的做法大全

菠萝咕咾豆腐

用料：
北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。
做法：
1、菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。
2、锅入油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色。
3、锅入油，热后放葱姜蒜片，加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠萝翻炒。
4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

360常识网小贴士：
1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品。
2、植物食品中豆腐含有的蛋白质比较高，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。
3、丰富的蛋白质有利于增强孕妇体质，豆腐还可补脾胃，改善孕妇食欲不振。
菠萝咕咾豆腐的功效：豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，符合孕妇对豆类食物的摄取。

番茄菠萝汁

用料：
番茄2颗、凤梨2片、水200CC。
做法：
1、番茄去蒂切成块状备用。
2、将番茄片、凤梨片分别放入海尔搅拌机中。
3、将水倒入海尔搅拌机中一同搅拌，搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。

360常识网小贴士：
1、番茄中的茄红素可以降低人体热量摄入，减少脂肪积聚。
2、番茄的热量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不会发胖。
番茄菠萝汁的功效：番茄中的膳食纤维是清肠排毒的好帮手，也能提高宝宝免疫力。

胡萝卜菠萝汁

用料：
菠萝1/5只，胡萝卜半根。
做法：
1、将菠萝去皮，切成小块用淡盐水浸泡1小时取出，再冲洗一下。
2、将菠萝用海尔搅拌机榨成菠萝汁备用。
3、将胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤出胡萝卜汁。
4、胡萝卜汁兑入菠萝汁后，用1倍温开水调匀饮用。

360常识网小贴士：
1、妈妈在给宝宝尝试这道果汁的时候，要确保宝宝已尝试过胡萝卜汁和菠萝汁，并且没有不良反应。
2、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。
胡萝卜菠萝汁的功效：菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大、吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

菠萝汁

用料：
新鲜菠萝1片（约30克）。
做法：
1、将菠萝去皮，切成小块。
2、将菠萝用海尔搅拌机搅拌成水状。
3、用滤网过滤后，再用汤匙喂食。

360常识网小贴士：
1、妈妈初次给宝宝尝试菠萝汁，要少量。
2、观察宝宝食用之后是否有异常，没有下次方可继续给宝宝食用。
3、菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经，具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效，可用于营养不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等。
菠萝汁的功效：菠萝性味甘平，具有健胃消食、补充脾止泻、清胃解渴等功用，新鲜的菠萝含有凤梨酶，可以帮助消化。

菠萝果冻

用料：
菠萝300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。
做法：
1、将菠萝去皮流水下清洗干净，切成小小的菠萝丁粒放入小盆中，一定要小一点。
2、放入清水和冰糖放入海尔消毒锅煮熟。
3、蒸菠萝的时候将吉利丁片放在一个干净的碗中，用冰水或凉水将吉利丁片泡软后，放入煮好的菠萝中搅拌融化（一定要趁热放入）。
4、将放入吉利丁片的菠萝糖水不烫手时倒入自己喜欢的容器，凉后放入冰箱冷藏2小时以上就凝固成果冻了。

360常识网小贴士：
1、这个果冻菠萝肉放的比较多，如果喜欢果肉少一点的可将果肉和水量交换使用。
2、做好的果冻是用勺子吃的果冻，如果想要能倒出制作各种造型的果冻，那就增加吉利丁片的量。
菠萝果冻的功效：菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、磷、柠檬酸和蛋白酶等。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效。