龍利魚的兩種美味做法：蒜蓉蒸與酥炸

蒜蓉龍利魚

龍利魚做法-龍利魚怎麼做好吃

食譜所需用料：

龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；橄榄油1勺；蒜5瓣；姜4片；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量。

做法步驟：

1. 舌頭魚需要正反兩面全部剝皮。姜切絲，蒜拍碎後剁成蒜蓉。
2. 勺豆豉，1勺橄榄油，1勺蒜蓉，1勺生抽，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。
3. 舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。
4. 蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘。關火焖一會兒。
5. 取出後撒蔥花。

此食譜的功效：龍利魚屬於深海魚類，高蛋白、營養豐富；姜具降逆止嘔、化痰止咳之效。

酥炸龍利魚

食譜所需用料：

龍利魚700克；面粉200克；面包糠400克；蛋液150克；泰式甜辣醬；鹽適量。

做法步驟：

1. 將龍利魚洗淨。
2. 切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味。
3. 依次完成：蘸面粉 → 裹蛋液 → 蘸面包糠，保存在無水無油的盤中。
4. 油微沸時放入魚塊，炸至金黃色。
5. 瀝油後裝盤，搭配泰式甜辣醬食用。

小貼士：魚排外酥裡嫩，保留濃郁汁水；大火快炸更添香脆。搭配甜辣醬可平衡口感。