老人秋季飲食指南：怎樣搭配營養更健康

為了更易咀嚼並保護牙齒，面包和饅頭盡量選擇口感較軟的種類。此外，經常變換口味（如蔥油花卷、糖花卷）可避免因單調引發厭食。雖然粗糧有益健康，但為了口感，可將粗糧與細糧按1:3比例混合食用。

二、適度食用醋的健康好處

老人適當食用醋有助於保健，但須注意正確方法：

• 炒菜或拌菜時加入少量醋，能提升食欲，特別適合食欲不佳的老人。
• 醋有助溶解植物纖維和骨質中的鈣，燒魚或燉肉時添加可促進鈣質吸收，預防骨質疏松。
• 高血壓患者可用醋替代部分鹽，降低鈉攝入量。

注意事項：避免直接空腹飲用醋，應稀釋後加入菜中，否則可能損害胃黏膜，引發胃炎或胃潰瘍。