如何挑選皮皮蝦：4 個步驟辨識新鮮活力與膏腳

食物營養多樣，每天確保品質與新鮮的飲食，才能讓身體更健康。皮皮蝦是常見的美味，但選擇得當才不會影響口感。下面分享 4 個方法，幫你挑選活潑肥美、有膏的皮皮蝦。

1）在水裡暢游翻騰、張牙舞爪的皮皮蝦，通常活力充沛、肉質緊實。

2）看尾部：個頭大小不是關鍵，尾部肥厚並略向肉彎的皮皮蝦，肉才夠飽滿。

3）輕捏尾部測試新鮮度：手感厚實緊致的為上品，若感覺空虛或水垮垮，通常肉少。操作時可用筷子固定頭部，或將頭部按在盆緣，輕捏露在盆外的尾部，避免被螯傷。

4）辨認有膏皮皮蝦：腹節靠近頭部有呈「王」字型三條白線（對光線明顯），通常為母蝦且有膏。現在商家多會將有膏的單獨挑出高价販售，偶爾遇到剛到貨的冰鮮蝦，才有機會從中篩選到有膏個體。

高品質的生活對飲食不能有半點馬虎，掌握以上標準，買回家的皮皮蝦才能更保證口感與新鮮。記得變質食物切勿食用，為健康多一份保障。