如何挑選優質蓮藕：6個選購要點

蓮藕是極具營養的食材，性溫和，特別適合經常熬夜者食用。其烹調方式多樣，可熬湯、快炒或炸至香脆。掌握以下6個選購要點，輕鬆挑到好藕：

• 1、看藕節：選擇節孔粗短、結實者，代表更成熟且口感更佳。
• 2、看泥土：優質的蓮藕通常帶有濕土；乾淨無泥的可能經過過度處理，較不易保存。
• 3、看外形：優選外型飽滿、完整平滑的，切勿選擇凹凸或破損的。
• 4、看顏色：避免過於白皙（可能化學處理）或發黑、有異味的藕。
• 5、看外表：表面若疤痕多、損傷嚴重，建議放棄。
• 6、看通氣孔：對已切開的藕，可觀察中間通氣孔，孔大者通常汁水更充足。