教你如何挑選優質的杭菊

教你如何挑選優質的杭菊

炎炎夏天，喝杯清涼舒適的杭菊花茶，能讓身心倍感舒暢。不過，市面上的杭菊花品種繁多，既擔心農藥超標，又怕買到缺乏檢測說明的問題菊花。該如何選擇，才能買到優質的好菊呢？本文為您詳細解答。

首先，可以從外觀進行觀察。優質的杭菊應該形狀完整，避免選擇破碎或不完整的菊花。同時，可以用鼻子輕嗅，如果是在乾燥過程中濃加了藥劑進行處理，通常會帶有刺鼻的化學味氣；上好的杭菊，氣味則是清雅宜人，帶著淡淡的菊花香。此外，還可以觀察顏色，避免選擇顏色過於鮮艷、漂亮的菊花，因這可能是經過硫磺熏蒸的處理，沖泡後會釋放出硫磺味。優質的菊花應保留花萼，且花萼顏色偏綠，這代表比較新鮮。顏色發暗的菊花，則可能是受潮或陳年的舊菊，並且可能已經發霉，食用後對身體有害。

其次，可以觸摸質地。優質的杭菊質感柔軟、順滑，花瓣排列整齊且緊實，不會隨意脫落。這種剛剛開放便被迅速采摘的菊花，能夠最大程度地保留營養與香氣。

杭菊等級說明：

所謂的「特級」為花型完整、花瓣厚實且大小均勻；無霜打花、霉花、生花或湯花等瑕疵；泡開後花瓣呈玉白色、花蕊為深黃色且色泽均勻；湯色清澈淺黃、帶有明亮清香，口感甘醇微苦。
一級的杭菊則為花型基本完整、花瓣較為厚實；霜打花等瑕疵比例在5%以下；湯色清亮，帶有淺黃清香與微苦味。
二級的杭菊在大小和均勻度上略遜一籌；瑕疵比例在7%以下；湯色清亮但顏色較淺，並且香氣相對較弱，口感微苦。