天然食品與食品添加劑：哪個更安全？

所謂的「天然食品」並不意味著絕對安全，正確使用食品添加劑反而可能更為安全。許多天然食材若未妥善保存，容易發霉或變質，食用後對健康有害。食品添加劑在食品加工中扮演不可或缺的角色，不僅能改善外觀與風味，還有助於安全延長保存期限。

此外，能被認可為食品添加劑的物質，通常需經過至少兩年的動物實驗驗證其安全性。而像「酸性橙」、「焦糖色素」、「甲醛次硫酸氢钠（俗稱吊白塊）」等並非食品添加劑，而是化工原料，擅自加入食品中會對健康造成威脅。