「健康食品」真較健康？五大迷思與均衡飲食建議

消費者常對「零脂肪」、「無蔗糖」或「非油炸」等標示產生健康迷思。事實上，此類食品可能隱藏高糖分或其他問題，並非必然更健康。選擇食品時應注重營養均衡，並多攝取雜糧、蔬菜及水果，以維持健康。

「零脂肪」乳酸飲品普遍存在高糖問題

許多消費者偏好購買「零脂肪」乳酸飲品，認為其更健康。國家中農大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出，此類飲品往往為提升口感而添加大量糖分。功能乳品重點實驗室胡長利博士進一步解釋，若不加糖，乳酸飲品的酸味會如醋般強烈，消費者難以接受。因此，相較於普通乳酸飲品，「零脂肪」版本未必更健康，並不建議糖尿病患者與體重控制者食用。

「無蔗糖」不等於「無糖」

許人誤以為「無蔗糖」即代表「無糖」，適合糖尿病或肥胖者食用。國家公共二級營養師吳小琴在《南昌日報》訪問中澄清，「無糖」食品指生產過程中未額外添加任何形式的糖，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蜂蜜等。然而，「無蔗糖」食品僅代表未使用蔗糖，為維持口感，製造商可能加入其他代糖或糖類，導致其健康效益有限。

「非油炸」並不代表「低脂」

許人依字面理解，認為「非油炸」食品油脂含量較低。但《北京晚報》報導指出，此類食品僅在製程上避免高溫油炸，其脂肪含量未必低於傳統油炸食品。因此，消費者仍須控制攝取量，並謹記過量食用仍有健康風險。

吃什麼樣的食品才能保持健康呢？

人體所需的六大營養素為蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質與水，這些元素缺一不可，須保持均衡比例，過量或缺乏均不利健康。在選擇食品時，建議優化膳食結構，並多攝取雜糧、蔬菜及水果。例如，玉米、小米、燕麥等雜糧可促進腸道蠕動、協助排毒；深色蔬菜與水果則有助補充維生素，加速代謝。

（文中引用來源：中國農業大學、功能乳品重點實驗室、《南昌日報》、《北京晚報》、環球網報）