八種過冬必吃食品

    冬天適當調整飲食，有助於提升體質、御寒強身。為您精選八種過冬必吃的健康食材，從優質蛋白到維生素與微量元素，讓冬季飲食更均衡。

1、鯉魚

    鯉魚富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等營養素。中醫認為其性溫味甘，能健脾胃、補肝腎、止咳化痰。冬季為鯉魚肥美的時節，肉質細膩、雪白，是品鯉的最佳時機。

2、狗肉

    狗肉含較多牛磺酸與多肽，脂肪含量低。中醫認為其性溫，可補氣溫腎、助陽散寒，對改善腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿及增添體熱有很好的效果。

3、黑木耳

    黑木耳富含微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣與鐵，有助於防止血液凝固、預防心腦血管疾病及改善大便秘結。中醫認為其性平味甘，能補氣、益智、生血，對貧血、腰腿酸軟與肢體麻木有調養作用。

4、大豆

    大豆營養成分均衡，其中的蛋白質屬於“完全蛋白質”，且富含賴氨酸，可彌補糧食中此氨基酸的不足。它既可作為蔬菜，也能替代糧食，冬天食用特別有益。中醫認為大豆味甘，能和胃、調中、健脾、益氣。

5、香菇

    香菇含有多种維生素、礦物質、超過50種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇與香菇多糖，有助抑制體內膽固醇合成，促進其分解與排出，從而防止血脂升高。

6、黑豆

    黑豆的蛋白質含量在各大豆中最高，達到豬腿肉的二倍多。其脂肪以單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸為主，必需脂肪酸占比50%，並含磷脂、大豆黃酮與生物素。吃黑豆不僅無高血脂之憂，還有助降低膽固醇。中醫認為其性平味甘，能潤腸補血。

7、牛奶

    牛奶是人體營養素的優質來源之一，蛋白質含全部9種必需氨基酸；脂肪球小且高度分散，消化率高；碳水化合物以乳糖為主，有利乳酸菌繁殖並抑制有害菌。冬季特別需要補鈣，而牛奶中的鈣質豐富且易吸收。中醫認為牛奶味甘平，能補虛養身、生津潤腸、止渴。

8、黃豆芽

    黃豆芽是大豆發芽后的產物，在發芽過程中，由於酶的作用，蛋白質結構變得疏松，消化率與生物效價得以提升，同時維生素B1、B2、C及水溶性纖維素含量增加，成為理想的高營養蔬菜。