海鮮選購三大要訣：分量、活度、新鮮度精選指南

冰海鮮選購有門道，掌握三大關鍵技巧，讓您輕鬆挑選美味又新鮮的海鮮食材。

自帶小秤保分量，塑料袋底剪個洞

要想分量足，務必自備塑料袋和小秤，並在袋底剪小口方便排水。裝完海鮮後控干10秒再稱，並親眼看守稱量過程，避免被調包。可要求攤主當面操作，並用自己的秤或公秤復核。消費者帶秤選購，攤主也會較為注意分量準確。

螃蟹自己挑，扇貝要靠“拍”

買螃蟹要親自挑選：拿起來張牙舞爪的為佳。攤主若撥動螃蟹驗活，要觀察是否為其本動作。買蝦可請攤主從缸中上部撈取，此類較活躍。扇貝以「一拍即合」為活；蛏子、花蛤吐水或輕撥殼邊能自動合上者為活；活鮑魚吸盤緊附缸底、輕拍會縮回。

冰鮮魚要看三部位

新鮮冰鮮魚體表黏液透明、鱗片光潔緊實；無鱗魚（如鯖魚、大黃魚）表皮有光澤且不發暗。按壓肉質緊實有彈性。眼球應滿滿凸出且角膜透明清亮，無塌陷或混濁；魚鰓鮮紅、黏液透明，帶自然鹹或土腥味，無異臭。發暗、凹陷或腥臭顯示不新鮮。