春季如何選購新鮮荔枝？春季挑選荔枝的小技巧

春季是荔枝開花、掛果期，荔枝逐漸上市。喜歡吃荔枝的朋友一定要特別警惕，務必小心不法商販的「噴酸變鮮」手段，食用被鹽酸侵蝕過的荔枝可能會灼傷消化道。

春季如何選購新鮮荔枝？春季挑選荔枝的小技巧

警惕「噴酸變鮮」的荔枝

化妝手法

由於荔枝保存時間短，部分不良商販為了賣相好，往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，使用稀釋過的鹽酸浸泡，或將稀鹽酸噴灑在荔枝表面，讓未熟的荔枝表皮變得紅嫩、看似新鮮。

識別技巧

看：鮮荔枝極易腐敗，保存與運輸都需低溫冷藏。如果發現荔枝被商販隨意堆放，僅以塑料布蓋住，建議保持警覺，此類多半為「問題」荔枝。

摸：觸摸「化妝」荔枝時，手心會有潮濕、甚至是燒手般的異常溫度。

掂：由於濕鹽酸液的殘留，「化妝」荔枝會比自然熟成的荔枝分量偏重。

聞：自然成熟的荔枝會散發淡淡果香；「化妝」荔枝則通常氣味異常，聞起來帶有酸味，並可能伴有化學藥品的刺鼻氣味。

推薦閱讀：

1、春季荔枝如何保存？

2、什麼樣的荔枝比較甜？