黃花魚價格與選購指南

黃花魚分為大黃魚和小黃魚。大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好；魚肉富含蛋白質，營養價值高。

黃花魚的價格-如何選購黃花魚

黃花魚的價格

小黃花魚根據個大個小在7-10元/斤，野生大黃花魚要26-30元/斤，養殖的在15-20元/斤。

如何選購優質黃花魚

• 看鱗片：背鰭和臀鰭的鱁條基部2/3以上披有小圓鱗。鱗顏色均勻，呈金黃色且有光澤，完整不易脫落。
• 看眼睛：眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛黑而光亮。
• 觀形態：身體無傷痕，呈長橢圓形。頭較大，尾柄較細；體色黃褐（背）金黃（腹），魚鰭黃色；口唇橘紅，肉質堅實有彈性，鰓絲清晰，無異味。

警惕劣質及有毒黃花魚

• 眼睛發白、價格過低，可能是變質。
• 體色過於鮮黃，可能是經過染色處理。
• 用白色衛生紙擦拭魚身，紙上留有明顯黃色印跡。
• 嘴和鰓周圍發黃，嘴內有黃水，是染色後的典型特徵。