補氣又補血的清蒸桂花魚做法

補氣又補血的清蒸桂花魚做法

桂花魚的營養價值

桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳者食用，能補虛且不影響消化；對肺結核病人有利康復。其低熱量並富含抗氧化成分，是追求健康和美容的女性理想選擇。桂花魚可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適合氣血虛弱體質，有助改善氣血不足、體弱勞損及腸風下血等症狀。

小貼士：將魚去鱗剖腹清洗後，浸泡在黃酒中可有效去腥並提升鮮味；食用前嚼幾片茶葉即可消除口中的魚腥氣。

補氣又補血的清蒸桂花魚的做法

材料：桂花魚600克、蔥15克、薑10克、香菜10克、鹽3克、生抽15克、香油10克。

做法：

1. 新鮮桂花魚去內臟，清洗干净後備用；
2. 薑去皮切絲，蔥切絲，香菜切碎；
3. 用鹽均勻塗抹魚身，放置盤中並灑上薑絲；
4. 鍋內水燒開後，將魚盤置於蒸籠中，隔水蒸約8分鐘；
5. 打開蒸籠，灑上蔥絲和香菜，淋上生抽和香油；
6. 蓋上鍋蓋約1分鐘後即可起盤食用。

做法注意事項：處理桂花魚時需剔除帶有毒腺的脊鳍和臀鳍，避免被刺傷導致腫痛或發熱。