大米生虫怎么办？如何有效防止大米生虫

大米长时间储存后，由于温度、水分等因素影响，其中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生各种变化，导致大米失去原有的色、香、味，营养价值和食用品质下降，甚至生虫。那么大米生虫了该怎么办？

大米生虫怎么办？如何能有效防止大米生虫

大米生虫还能吃吗

首先要看生虫的程度，如果程度较轻，虫子较少，可以放在阴凉处，筛掉虫子后再食用。如果发现大米生虫时间较长，虫子已经遍布周围，甚至出现空心和断裂，那么这类大米已不适合食用，可以拿去喂鸡。

大米生虫怎么办

1、阴凉处筛虫

大米生虫后不宜暴晒，否则会使米虫增加。正确做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出后再筛除。

2、冷冻杀虫

若生虫量不多，可放入塑料袋密封后置于冰箱冷冻室，48小时后即可杀死虫蛀。

3、有机酸熏杀

虫害较多时，可用磷化锌与有机酸熏蒸。具体做法：将生虫大米连同袋子放入密封性好的塑料袋，在袋内放置盛有50克食醋的容器，若粮食不超过500克，再加入1克磷化锌（用纸包裹），密封5-10天即可杀灭害虫。之后散气2-3天，取出清理残渣。

如何能有效防止大米生虫

专家指出，虫卵在低氧或无氧环境下难以发育成幼虫。家庭储米可采用塑料薄膜密封缺氧法，既能防虫又不影响品质。此外还有以下几种预防方法：

1、石灰防潮

在米容器底部铺生石灰并覆盖塑料布，再放大米并密封，可有效防虫。

2、白酒驱虫

在酒瓶中装入50克白酒（不盖瓶盖），埋入米中，米的呼吸作用会挥发乙醇，起到杀虫杀菌效果。

3、大蒜防虫

在米容器中放入几瓣大蒜并密封，也能起到防虫作用。

4、花椒防虫

煮花椒水后将布袋浸透晾干，装米时用纱布缝制小布袋装花椒，分别置于米的上、中部并密封，置于阴凉通风处。

5、海带吸湿

干海带吸湿性强，可在大米中按100:1的比例放入海带，每隔10天取出晒干再放回，能有效防霉变和生虫。

6、瓶储保鲜

将袋装大米分装至饮料瓶中，密封保存。最好使用缸、坛、桶等容器并加盖密封。

大米储存注意事项

1. 大米不宜与鱼、肉、蔬菜等高水分食品同储，避免吸水霉变。
2. 不宜存放在厨房，高温高湿环境会影响米质。
3. 不宜靠墙落地，应放置在垫板上，防止霉变生虫。
4. 不宜靠近炉灶，避免受热导致质量变化。