四種堅果千萬買不得

堅果雖美味，但選購時需特別小心。這些堅果千萬不能買：

四種堅果千萬買不得

1. 霉變堅果有致癌危險：黃曲霉毒素易損害肝臟，並可能誘發肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等癌症。
2. 炒焦的堅果可致癌：過度加熱會使脂肪與蛋白質轉化為笨並芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。
3. “美容”堅果損健康：部分生產過程中使用工業色素、石蠟或漂白劑，果仁可能殘留有害化學物質，特別是開心果等裂果類風險更高。
4. 口味太重的堅果易變質：鹹味、奶油味等重口味堅果往往添加更多鹽、香精或糖精，且美味背後隱藏更高變質風險。