小心這些魚籽！心血管疾病患者尤需注意

魚籽虽美味又營養豐富，但心血管疾病患者與老年人需特別謹慎。魚籽的膽固醇含量極高，過量食用可能增加健康風險。

為何需要警惕魚籽？

魚籽富含蛋白質、鈣、磷、鐵及核黃素等多種營養素，但同時也是「膽固醇寶庫」。尤其是患有心臟或血管疾病的人，應严格控制攝取量，避免加重病情。

食用魚籽的潛在風險

由於魚籽粒徑較小，常因無法完全煮熟而導致消化不良。此外，部分魚類的魚籽帶有毒性：

• 河豚魚魚籽：含有劇毒，誤食可能引發中毒
• 鯰魚籽：同樣具有毒性

若魚類生存水域受到污染，有害物質會因生物積累作用在魚籽中濃縮超過魚肉，食用後影響更大。

正確食用建議

食用前務必煮熟煮透，並控制分量。建議搭配其他低膽固醇食物，保持飲食均衡。

其他高膽固醇食物注意

除了魚籽，以下食物也需謹慎：

• 蟹黃
• 豬腦、羊腦
• 動物內臟
• 肥肉

特別是血脂偏高的中老年群，應盡量減少攝取這類食物。