年貨季挑選指南：6種堅果的功效與食用注意事項

年貨季將至，教你幾種堅果的挑選方法

下面列舉了常見及幾種堅果的功效和飲食宜忌。

1、板栗：性味甘，溫

口感點評：最出名的有糖炒栗子和鹽水煮板栗兩種。聽起來是一鹹一甜，其實突出的都是板栗本身的軟糯甘甜。總之是聞到香味就能讓人走不動路的冬日零嘴。

功效：又稱“腎之果”，養胃健脾、滋陰補腎，主治腎虛腰痛、反胃。含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，糖尿病人也可適量食用無糖板栗。且不飽和脂肪酸和維生素含量豐富。

禁忌：栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，建議10顆為宜。此外其澱粉含量高，飯後吃易發胖。

2、松子：性味甘，溫

口感點評：油脂含量最高味道也最香。白色小巧潤澤如玉，入口有獨特清香，不顯得油膩。

功效：久食健身心、滋潤皮膚、延年益壽。能滑腸通便、潤肺止咳、補腎益氣、養血潤腸。對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花者，有輔助治療作用。

禁忌：脾虛腹瀉、腎虧遺精、濕痰甚者不宜多食。屬高熱量食品，攜帶較高卡路里。

3、花生：性味甘，平

口感點評：干果店買到的花生米香脆！又香又脆，佐酒最佳。輕捻即可爆出嘎嘣脆的口感。

功效：可醒酒，潤肺和胃，治燥咳、反胃、腳氣、乳婦奶少。含8種人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及多種維生素，能促進腦細胞發育、增強記憶力。

禁忌：體寒濕滯及腸滑便洩者不宜食用。

4、大棗：性味甘，溫

口感點評：要甜、要軟、要有嚼勁。過度風乾的棗子雖然酥脆，占失果肉的綿軟醇厚。恰到好处的乾燥程度是美味要點。

功效：補中益氣、養顏補血、美白祛斑。能防止黑色素沉著、増加食欲、改善失眠。對抗癌、調節血壓、降血脂有一定作用。

禁忌：含糖量高，糖尿病人最好少食用。

5、銀杏（白果）：性味甘苦澀，平，有毒

口感點評：帶微微苦味，肉厚柔軟耐嚼且清爽。適合作為高油脂肉食後的解膻佳品。烤或鹹焗食用最佳。

功效：具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，可斂肺定喘、止帶濁、治遺精、尿頻。

禁忌：生白果含微毒，兒童約20顆、成人約50顆即有中毒風險。煮熟後食用可降低毒性，但為安全起見不宜過量。

6、核桃：性味甘，溫

口感點評：皮苦肉油但香氣十足，與大棗同嚼更有口感層次。

功效：常食可增強體質、改善記憶力、延緩衰老、潤澤肌膚、黑髮。對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益處。

禁忌：核桃油脂含量高，多食影響消化致腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉者不宜食用。