堅果的營養價值與食用注意事項

咀嚼強度有助提升視力

咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。多吃堅果可以增強面部肌力，從而強化睫狀肌對眼球晶狀體的調節功能，有助於改善視力。這一過程特別適用於孕婦與兒童，可有效補腦益智。

堅果的營養優勢

堅果富含不飽和脂肪酸、优质蛋白質及多種重要氨基酸，還含有維生素B1、B2、B6、維生素E以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。這些營養成分具有多重功效：

• 抗衰老：有效清除體內自由基，作用可與草莓、菠菜相當。
• 降糖：有助於改善血糖與胰島素平衡。
• 護心：降低心髒性猝死風險，調節心率。
• 調節血脂：對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好調節作用。

什麼樣的堅果不能食用

為保障健康，請避免食用以下幾類堅果：

• 被石蠟美容過的：商販可能為了增加銷售價值，使用工業石蠟處理，導致重金屬殘留，危害身體。
• 口味過重的：過鹹或香味濃重可能意味著添加了大量鹽分或人工香精、糖精，甚至可能已變質。
• 灰塵散落的：原料清潔不到位的堅果底部會有灰塵積累，建議仔細檢查後再食用。