如何挑選新鮮韭菜？韭菜選購與保存指南

韭菜具揮發性精油與硫化物，帶出獨特辛香，能促進食欲與消化，同時具強效排毒減脂功效。韭菜雖美味，但不新鮮的韭菜不僅影響口感，食用後更可能對健康造成負擔。掌握以下幾個選購要點，輕鬆挑選新鮮韭菜：

如何挑選新鮮韭菜？韭菜選購與保存指南

四步驟選出最新鮮韭菜：

1. 看外表：優質韭菜葉肉肥厚、翠綠有光澤，無黃葉、枯葉、斑點或乾尖。

2. 看割口：根部切口平整為新鮮；若中心長出嫩芯，表示已放久、品質下降。

3. 檢查捆扎：腰部緊實的較新鮮；輕抖韭根，若葉子緊密不飄動，則新鮮度佳。

記得選擇捆扎緊實、葉片挺實的韭菜，確保美味與品質兼備！