如何辨別黑芝麻的真假？染色黑芝麻鑒別方法

市面上存在经过染色加工的假冒黑芝麻，在市場上銷售，欺騙消費者。360常識網為您介紹幾種常見的黑芝麻辨別方法，幫助您選擇真品。

怎樣辨別黑芝麻的真假？如何鑒別染色黑芝麻

黑芝麻富含多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的協助下，能有效提升代謝功能。其含有的鐵和維生素E有助於預防貧血、活化腦細胞並清除血管膽固醇；而不飽和脂肪酸的含量高，則有助於延年益壽。

然而，假冒黑芝麻問題頗多，以下提供幾種實用的辨別技巧：

染色黑芝麻的鑒別方法

1. 觀察斷口顏色：將黑芝麻斷開，若斷面呈黑色，則可能是染色製品；若為白色，則為真品。
2. 濕布擦拭測試：用濕手帕或濕紙巾揉搓黑芝麻，真品不會脫落顏色，假貨則可能會留下痕跡。
3. 品嘗味道：真黑芝麻入口微甜、帶有芝麻香，無異味；染色黑芝麻可能帶有機油味或發苦。
4. 水浸觀察：真黑芝麻在常溫冷水中浸泡後會緩慢掉色，但不會過深；染色黑芝麻則掉色迅速。
5. 切片檢查：用刀切開黑芝麻，確認內部是否為白色；或輕輕搓揉手心，真品不會使手心迅速變黑。

黑芝麻適宜人群

適合肝腎不足、視力模糊、腰膝酸軟、頭發早白者，婦女哺乳期缺乏乳汁者，以及體弱貧血、高血壓、慢性氣管炎等人群食用。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者應避免食用。