冬至养生饮食指南：北方习俗与养生食物推荐

冬至的饮食习俗 北方吃这些食物

提到冬至，这是我们都非常熟悉的一个节气了，此时的饮食习俗非常丰富。不过很多人可能不太清楚这个时节究竟吃什么比较好。那么，我们应该选择吃什么？下面就让我们一起看看北方朋友们在冬至时通常吃些什么吧。

馄饨

在北京有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。过去北京有冬至吃馄饨的习俗，馄饨这类象征团圆的食物无疑是冬至餐桌上的首选。馄饨名号繁多，江浙等地大多称为馄饨，广东称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等。

馄饨的营养价值较高，其最大优点是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质互补作用，提高单一食物的营养价值。若要做出香浓而不油腻的馄饨馅料，在调制馅料时需加入生姜、盐、味精等调料。

饺子

在农历二十四节气中的冬至，我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法源自张仲景。

相传医圣张仲景曾在长沙为官，告老还乡时正值大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见许多乡亲耳朵冻烂，心中非常难过，便叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放入锅中煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放入锅中煮熟，制成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物分给百姓服用。乡亲们服食后，耳朵都治好了。后人学着“矫耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬季天气干燥，此时我们要注意选择清淡的饺子馅料，否则很容易导致身体出现问题。吃饺子时也要注意选择驱寒肉类，牛肉和羊肉都是不错的选择。

冬至吃什么食物有助于养生？

今日冬至，那么冬至吃什么食物有助于养生呢？下面推荐几种食物，一起了解一下。

1、汤圆

汤圆有“团圆”的寓意，冬至吃汤圆如今在全国都十分盛行。制作汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等均是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

2、馄饨

馄饨原本是北方盛行的一种食物，但现在南方人也喜欢在冬至吃馄饨。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》记载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬季食用馄饨，有利于寒冷季节热能的储存。

3、饺子

“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，在现代今天冬至吃饺子虽然是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅料，这些食材均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

4、羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。

羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

5、八宝粥

热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温软的要求。中医学认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。

为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选择偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

上文为大家介绍了冬至养生的饮食，希望上文的分享能够帮助到有需要的朋友。