大蒜生吃益处多？五類人慎用！

大蒜的抗癌功效與正確食用方法

大蒜所含的「蒜素」具有強效杀菌與防癌作用，特別是能抑制胃癌誘因幽門螺桿菌。然而，大蒜素易因加熱而流失，因此建議盡量生吃；若無法接受辛辣味，可於炒菜起鍋前加入蒜蓉，或選擇糖蒜、醋蒜等做法。記得將大蒜拍碎或充分咀嚼，才能釋放蒜素並消除口腔細菌。

五類人不宜生吃大蒜

雖然大蒜是常見的蔬菜與調味料，以下五類人員需特別注意：

• 眼病患者：大蒜辛熱且走清竅，可能損傷眼睛，長期大量食用不利於眼疾康復。
• 虛弱有熱者：大蒜易耗氣傷血，身體虛弱或發熱者食用可能加重體質失衡。
• 肝病患者：大蒜性熱助火，會引發肝火上升，長期食用可能加重肝臟負擔。
• 脾虛腹瀉患者：大蒜刺激強，可能誘導腸黏膜充血、水腫，惡化非細菌性腹瀉。
• 重病者或正在服藥者：大蒜屬發物，可能引發副作用、影響药效或與藥物產生交互作用。

建議根據個人體質選擇食用方式，身體不適時諮詢專業醫師。