高升糖食物或使肺癌风险增49%：米饭等日常饮食警示

《每日邮报》等媒体报道指出，高升糖指数（GI）食物可能显著提升肺癌风险，日常米饭、白面包等或需警惕。

美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心的研究人员发现，高GI饮食会使患肺癌的几率增加49%，即使从不吸烟者也可能面临翻倍风险。该研究发表于《癌症流行病学、生物标志和预防》月刊。

研究对比了1905名确诊肺癌患者与2413名健康人群，发现高GI食品（如米饭、白面包、贝果、玉米片、爆米花）会快速升高血糖，刺激胰岛素样生长因子分泌，从而增加肺癌风险。

【什么是GI值？】

GI值（Glycemic Index，血糖生成指数）反映食物引起血糖升高的程度，值越高消化吸收越快。GI低于40的食物适合糖尿病患者，而高GI食物会导致血糖迅速波动。

黄豆（GI=20）、大豆（GI=30）等低GI食材更为健康。

【健康饮食建议】

研究人员建议通过减少高GI食物摄入来降低风险，并推荐以下选择：

• 主食：全麦、燕麦、意大利面
• 蔬菜：魔芋、白菜、菠菜、芦笋

【米饭如何吃更健康？】

• 避免煮得过软：浸泡和长时间蒸煮会加速淀粉消化，建议米饭稍硬一些
• 少盐少油：减少炒饭等高盐高脂做法，糖尿病患者尤需谨慎
• 控制量：米饭多次加热会变软烂，更易升高血糖，建议即煮即食，避免反复加热

科学家指出，虽然高GI食物会增加49%肺癌风险，但相较于吸烟、大气污染等主要因素，其影响相对较小。保持健康生活方式仍是防癌关键。