如何提升油與醋的香氣

食醋本質上具有獨特的香氣，若在醋中滴入幾滴白酒並加入少許鹽，即可製成香醋，讓香氣更加濃郁。

若想增強食用油的香味，可將油倒入鍋中輕輕加熱，然後加入花椒、茴香等調味料，用微火慢炸至出香（注意避免炸糊）。完成後冷卻並儲存在乾淨的容器中備用。用此油炒菜能大幅提升菜餚的風味。