夏季小心「危險水果」！這些食物你可能吃錯了

文章導讀

腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐……每到夏天，有些人總會莫名其妙地出現這些不適。你知道嗎？這可能是你所吃的食物導致的。近日，美國「福克斯新聞網」載文，刊出美國營養專家總結的「夏季六大危險食物」。

豆芽

豆芽生長需要溫暖潮濕的環境，這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。營養學專家建議，豆芽在加入沙拉或漢堡之前，最好先煸炒一下，否則食物中毒的風險會翻倍。

雞肉

2014年《消費者報告》雜誌分析發現，97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染，其中最常見的是沙門氏菌。食用前，請務必將雞肉徹底煮熟。此外，處理生肉時要特別注意，不要將生雞肉或牛肉直接放在沙拉或果盤上，避免生肉滲水污染其他食物。

烤肉

雖然夏季食品中毒多數來自病菌，但烤肉類產生的致癌物同樂不容忽視。研究顯示，提前用醋、酒、檸檬汁等調料將肉類腌制30分鐘再烤，可有效減少致癌物。烤肉時，建議使用低焰火、剔除脂肪並勤翻動，進一步降低風險。

熟肉

煮熟後的肉類容易滋生大腸桿菌。從超市買回家的熟肉制品，務必要徹底加熱後再食用，萬不可大意。

雞蛋

生雞蛋或未煮透的雞蛋可能帶有細菌，食用後易導致生病。食品藥品管理建議，雞蛋應煮透食用，並且接觸過雞蛋的器具與雙手都要徹底清洗消毒。

哈密瓜

哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。由於李斯特菌甚至能在冰箱冷環境下生長，食用前建議用毛刷在流水下將外皮徹底刷洗。切開後的瓜果不宜在冰箱中久存，盡快食用為佳。