適量吃韭菜好處多多！

適量吃韭菜好處多多！

適量吃韭菜好處多多！

韭菜屬於溫性食物。李時珍的《本草綱目》中記載：韭菜味辛、微酸、溫、澀。溫性食物最適合當前季節食用。根據中醫「春夏養陽」理論，此時可適當食用蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等，協助祛散陰寒、促進陽氣升發。

韭菜富含膳食纖維，能增強腸胃蠕動，對預防便秘和痔瘡有明顯效果。

韭菜含有的揮發油與含硫化合物可促進食欲、殺菌並降低血脂。其獨特香氣即源自揮發油，因此古人也用於外敷治療。

韭菜維生素含量優異，維生素A與B的含量高於一般蔬菜，維生素C更勝過番茄。維生素含量高的食物特別適合兒童食用（除非處於濕疹急性發作期），且有助減少濕疹反復。

中醫認為春季養肝最重要，韭菜屬綠色食材，有助養肝。孫思邈記載：「二月、三月宜食韭，大益人心。」（此處二、三月及五月均指農曆）

注意：腸胃虛寒者應減量食用；早春韭菜不建議生吃。總之，韭菜在春季食用最佳，秋冬次之，夏季則建議減量。