健脾助睡眠 冬季吃小米好处多

健脾助睡眠 冬季吃小米好处多

冬季是进补的好时节，小米作为常见的粗粮，不仅容易消化，还具有多种养生功效，尤其以促进睡眠和健脾养胃著称。那么小米还有哪些功效与作用？又该如何食用最佳呢？

小米的功效与作用

小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。《本草綱目》记载，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。"

小米营养丰富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。

小米最主要的功效，就是補脾胃。李時珍在《本草綱目》中說"治反胃熱痢，補虛損，開腸胃"。而反胃、熱痢、虛損都与脾胃功能不佳有关。

小米具有防止反胃、呕吐的功效，对反胃、腹泻、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助。

小米还能消除口臭，减少口腔细菌滋生，还能治疗脚氣病、神經炎和癞皮病，缓解失眠、头痛、精神疲倦、皮肤出油、头皮屑增多等症状。

小米对体弱多病的老人有很好的滋补效果。五谷杂粮对老年人都很有益，常吃小米能夠有益五脏健康，充津液，壯筋骨，長肌肉。熬小米粥胜过喝人參雞湯，是最好的滋补佳品。

小米膳食纖維含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排洩。

小米还可以作为镇静安眠的食疗保健品食用，对于那些因肠胃不好导致的失眠，其疗效非安眠藥可比。

除食用外，还可以釀酒、制饴糖。小米食疗价值很高，可以配百合、桂圆、枸杞子等共同煮食，对口疮、胃炎、失眠等多种疾病有良好的食疗作用。

推荐：小米的食用方法

小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米可以蒸饭、煮粥、磨成小米粉后单独或与其他面粉混合制作饼、窝头、糕点、发糕等，糯性小米也可酿酒、制醋、制糖等。

小米的吃法有三种：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法各有滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种杂粮搭配，做成不同风味的粥，有著很好的营养和药食功效。小米熬粥一直有"黄金粥"之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃黏膜、補益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。滋補力非常好，相当于人参、熟地等名贵药材的滋补功效。

小米的禁忌食用人群

小米一般人均可食用，是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

1、虛寒与氣滯體質，小米要少吃
由于小米性稍偏凉，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜过多食用。

2、選擇新鮮小米
與新鮮蔬菜水果一样，我们要選擇吃新鮮的小米。因為新鮮的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此吃饭時，盡量選擇新鮮小米。

與新鲜粮食相比，那些陳年爛谷子的营养成分已大大減少。研究表明，新鮮小米粥对胃黏膜有保護作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陳舊小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必須是优质新米，否则，小米粥的滋补作用會大打折扣。

需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可以和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、赤豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

小米的功效多，在冬季食用尤其好。