夏日養胃選小米：清热開胃的滋補佳品

夏季沒食欲用小米補一補

炎炎夏日，細菌滋生迅速，飲食不慎易導致胃痛、腹泻。在所有健胃食品中，小米是綠色又安全的選擇，特別適合老弱病人與產婦作為滋補佳品。

小米性微寒、味甘，歸脾、胃、腎經。 中醫認為其具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，適合內熱及脾胃虛弱的人食用。夏天若食欲不佳，煮一頓小米粥能開胃又能養胃，輕鬆補充營養。

此外，傳統坐月子的「小米加紅糖」是許多北方婦女的滋補聖品。 小米粥素有「代參湯」的美譽，營養價值豐富；小米含鐵量高於大米，能有效幫助產婦補血，促進體質恢復。

小米富含維生素B1、B2，還有助預防消化不良與口角生瘡。 可單獨熬煮，或加入紅棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等食材，熬成營養多樣的保健粥。脾胃虛弱或夏季易腹瀉的人食用小米，能有效改善狀況；搭配山藥可強健脾胃；搭配莲子可溫中止瀉；食欲不振時，可將小米與糯米及豬肚同煮；小米磨成粉則可製成美味糕點。

不過小米蛋白質含量較低，因此無論是產婦或老幼都不可單獨以小米為主食，建議搭配其他食物，確保營養均衡，讓滋補效果更佳。