抗衰老的5種紫色蔬菜

抗衰老的5種紫色蔬菜

1、紫薯讓肌膚保持水潤亮澤

紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1、維生素C、鈣質、鎂元素等營養物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞！

吃法：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

2、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條

紫蘇富含抗氧化成分，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素的協助下，有助身體保持年輕與苗條。

紫蘇醛不僅能促進消化、清腸，還具強力殺菌與防腐功能，和生食物一起食用可預防食物中毒。

吃法：將紫蘇與冰糖、醋調和製成紫蘇醋，沖水飲用即可有效抗衰老。

3、茄子把毒素排干淨

茄子含水量約94%，同時富含維生素與礦物質。其豐富的植物纖維有助改善便秘，並防止體重增加；高鉀含量則能減輕體內浮腫與皮膚老化。

吃法：將茄子與南瓜、紅辣椒以醋煮熟食用，或清蒸後搭配調味料，口感更佳。

4、紫甘藍讓你的眼睛遠離倦態

紫甘藍中的紫色素即為花青素，能有效緩解眼睛疲勞，並被證實具抗過敏功效。體質敏感者多食用有助健康。

吃法：顏色鮮艷，切絲製成涼拌沙拉，既美觀又美味。

5、菊苣讓肌膚保持年輕光滑

菊苣富含花青素，抗衰老效果強烈，且含有豐富鉀元素，有助排出身體多餘鹽分。過度加熱會使苦味增強並導致花青素流失，因此生吃更為健康。

吃法：可與生火腿捲食，或在披薩上作為沙拉配料，增添風味與營養。