酸棗仁怎麼吃？酸棗仁的功效與作用

酸棗仁具備降血壓、降血脂與心血管保護作用。酸棗仁中的酸棗仁總甙有助降低血清膽固醇、升高高密度脂蛋白，臨床研究顯示其可能抑制動脈硬化的形成與發展。

酸棗仁怎麼吃？酸棗仁的功效與作用

酸棗仁的介紹

酸棗仁，又名山棗、刺棗、棗仁，來自河北、陝西、遼寧、山東、安徽等地，是鼠李科植物酸棗的成熟種子。植株為落葉灌木或小喬木，高約1至3米，特點是樹枝具兩類刺（針形刺與反曲刺），葉片卵狀披針形、緣具細齒。花小綠色、簇生；果實為球形核果，成熟時暗紅色帶酸味。4–5月開花，9–10月果實成熟；乾燥瘠地或陽坡常形成灌木叢。品質佳者粒大飽滿、外皮紫紅且無核殼。

酸棗仁的製法

- 生用：清除雜質、淘洗曬干後搗碎入藥（处方名為「酸棗仁」或「棗仁」）。
- 熟用：文火慢炒至外皮鼓起，晾涼搗碎，即為「炒酸棗仁」或「熟棗仁」，適效略有不同。

酸棗仁怎麼吃

酸棗仁最早記載於《神農本草經》，含多量脂肪油、蛋白質、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙與維生素C，具養肝、寧心、安神、斂汗之效。

1. 內服煎湯：可用2–5錢煮水服用；虛煩不眠者，常與甘草、知母、茯苓等配伍。
2. 食療應用：與生地黃、粳米同煮粥，可改善陰血不足之心悸怔忡、失眠健忘、體虛多汗；加龍眼肉與紅糖則增補血養氣之效。
3. 磨粉沖服：與人參、茯苓等共研細粉，每次取用溫水沖服，方便實用。
4. 藥膳推薦：酸棗仁粥（酸棗仁15克＋糯米100克）有益氣和胃、養心安神、斂汗作用，治療心脾兩虛、氣血不足之心悸失眠；製作酸棗仁茶可增安神效果。
5. 安神茶：取酸棗仁與茯神各10克，加朱砂1克，前兩味煎水沖朱砂末，養心安神、定驚效果佳，適合心血不足之虛煩不眠。

酸棗仁的功效與作用

• 心血管保護：臨床研究指出其水提物能調節心率失常，對心肌細胞有保護作用，並可預防心律問題。
• 鎮靜與助眠：明顯鎮靜、催眠，可減少中樞興奮、延長睡眠時間；歷代本草記載其治療失眠、補肝益氣、堅筋骨、助陰氣。
• 降血壓與降血脂：酸棗仁總甙可降低血清膽固醇、升高高密度脂蛋白，有助抑制動脈硬化發展。
• 抗驚厥與降溫：水溶性提取液可降低戊四氮誘發的驚厥率與死亡率，並具降體溫作用。
• 燙傷保護：乙醇提取液可提高實驗小白鼠對燙傷的存活率與存活時間。

此外，酸棗仁富含維生素C，可補充體質、維持營養平衡；但滑洩症、實邪郁火、肝強不眠、肝旺煩躁者應謹慎服用。
使用時建議在醫師或中醫師指導下配伍，並根據個體狀況調整。